Canh ngao nấu rau cải

Nguyên liệu: (dành cho 4 người ăn)

Ngao tươi: 1kg

Rau cải mơ: 3gr

Gia vị: Gừng nửa củ, tỏi: 5 nhánh

Cách làm:

- Ngao rửa sạch, cho vào nồi, đổ nước tùy theo khẩu phần ăn. Đun sôi, khi ngao sôi lấy muỗng hớt sạch bọt bẩn.
Vớt ngao ra gỡ lấy thịt, đổ nước vào bát để lọc cát.

- Bắc nồi lên cho dầu vào, phi thơm tỏi cho thịt ngao vào đảo nhanh tay sau đó cho nước ngao vào đun sôi. Khi nước sôi cho gia vị và bột nêm vừa ăn.

- Khi canh sôi cho rau cải vào đun sôi, lúc nào chuẩn bị bắc xuống thì thêm gừng tươi đã giã nhỏ.
Lưu ý: Dân gian có câu: “Cần tái cải nhừ” nên khi nấu canh cải bạn để sôi lâu một chút thì món canh sẽ ngon hơn.