Canh vịt nấu măng tươi

- 5 củ hành tím

Gia vị: hạt nêm, tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn

Mách bạn: Để hành phi giòn vàng, bạn phơi hành tím bào vừa héo, sau đó phi thơm.

Cách làm

1. Xắt gừng đập giập lên ức vịt, rửa sạch, để ráo. Chặt bản to 1,5cm.

Cắt bỏ gốc măng già, thái sợi 0,5cm. Luộc măng, vớt ra, xả lại nước lạnh, để ráo. Bào mỏng hành tím. Thái nhỏ ngò gai. Thái mỏng ớt sừng.

2. Đun sôi 800ml nước, nêm 1 thìa cà phê hạt nêm. Cho vịt vào luộc chín, hớt bọt, thả măng vào, nêm thêm 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa súp nước mắm. Đun thêm 2 phút, tắt bếp.

3. Phi hành với 2 thìa súp dầu ăn

4. Múc canh ra bát, rắc tiêu, ớt sừng, ngò gai, hành phi, hành lá thái khúc.