Chế biến món chim cút quay

1. Nguyên liệu
- 4 con chim cút
- 1 muổng cafe ngũ vị hương, 3 muổng cafe nước tương
- 2 trái xí muội
- 4 muổng canh rượu nấu ăn
- 1 nhánh gừng, 1 tép tỏi, 1 tép hành lá
- Muối, đường, bột ngọt, tiêu, dầu ăn

2. Cách làm
- Chim cút làm sạch, gừng đâm nhuyển chà lên mình chim.
- Tỏi, hành, và xí muội đâm nhuyển, trộn chung với ngũ vị hương, rượu, và muối, đường, bột ngọt, tiêu, nêm vừa ăn.
- Thoa hỗn hợp này trong và ngoài chim. Đễ khoảng 20 phút cho thấm.
- Sau đó cho chim vào chảo dầu chiên vàng.

Mách nhỏ
- Muốn chim có da dòn như ngoài tiệm thì chim sau khi ướp phải hấp cho chin rồi treo nới thoáng mát cho da chim thật ráo.
- Khi ăn, thoa lên da chim hổn hợp: 1 muổng cafe mạch nha hay mật ong, 1 muổng canh giấm, 1 muổng cafe bột năng.