Thịt kho trứng

Thịt kho trứng ăn với cơm trắng và dưa muối hoặc ăn quà sáng với xôi nếp và dưa góp trong những ngày mưa mùa hè cũng là gợi ý hay cho khẩu vị của bạn.

Nguyên Liệu

300g thịt ba chỉ hoặc thịt chân giò
5 quả trứng gà hoặc 10 quả trứng cút
Nước hàng
Muối, đường, hạt nêm

Cách làm

Thịt rửa sạch, thái to như bao diêm, ướp khoảng 30 phút với muối, đường trước khi kho cho gia vị ngấm thịt.

Bắc chảo sâu lòng hoặc nồi lên bếp, cho chút dầu rán hoặc mỡ vào, phi tỏi vửa thơm, cho thịt vào xào chín săn, đảo đều cho khỏi bén nồi vì thịt có ướp đường.

Trứng gà luộc chín, bóc vỏ, để ráo nước. Cho dầu rán vào chảo, cho lửa nhỏ, cho trứng vào rán vàng đều, vớt ra.

Hoà sẵn nước hàng, khi thịt chín thì cho trứng đã rán vào, cho nước hàng đã pha và nêm thêm nước nếu cần thiết để nước sâm sấp mặt thịt. Đun cho sôi đều rồi giảm lửa liu riu, đậy vung lại. Đun chừng 30 phút hoặc hơn đến khi thịt mềm có thể xiên đũa qua dễ dàng là được. Khi đun thỉnh thoảng đảo đều, thêm nước nếu cần để thịt không bị bén nồi, nhất là nấu với thịt chân giò.
Chúc bạn ngon miệng!